Riz au lait

C'est le riz au lait que j'ai découvert, avec délices, en Uruguay, lors de mon premier voyage en 2000. Il est plus liquide et crémeux que celui que l'on prépare habituellement en France.

Ingrédients : 6 c.a.s. de riz rond, 5 c.a.s. de sucre, 1 litre de lait, quelques fines lanières de zeste de citron, 1 bâton de cannelle. Et c'est tout !

Poisson à la provençale de maman

Faire cuire du poisson au court bouillon.

Faire revenir un oignon émincé dans de l'huile. Ajouter des champignons de Paris puis des tomates coupées en petits morceaux. Assaisonner et laisser mijoter.

Emietter le poisson et le mettre dans un plat à four. Ajouter les légumes. Parsemer de chapelure et de quelques morceaux de beure. Passer un 1/4 d'heure au four.